Ingredienti

Gr 200 ceci secchi o gr 400 ceci precotti
1 cucchiaio di tahin (negozi bio)
10-12 semi di cumino
1 cucchiaio di succo di limone
1 spicchio di aglio (se gradito) Acqua o acqua di cottura dei ceci Sale e pepe q.b.

Preparazione

Mettere a bagno i ceci secchi la sera precedente oppure utilizzare ceci già cotti nella confezione di vetro o in tetrapak, dopo averli opportunamente lavati. Trasferire i ceci in un recipiente e aggiungere tutti gli ingredienti, inclusi i semi di cumino leggermente riscaldati in un pentolino. Frullare il tutto aggiungendo acqua o acqua di cottura dei ceci fino ad ottenere una crema densa.
Servire con verdura cruda di stagione.