«Se fossimo in grado di fornire a ciascuno la giusta dose di nutrimento ed esercizio fisico, né in difetto né in eccesso, avremmo trovato la strada della salute»

Ippocrate, 400 a.C.

«il medico del futuro non darà medicine, ma motiverà i suoi pazienti ad aver cura del proprio corpo, alla dieta, ed alla causa e la prevenzione delle malattia»

Thomas Edison 1903

Più di 2000 anni di distanza tra queste due affermazioni, ma la ricetta per essere in salute è sempre la stessa!
Ma come fare? Dobbiamo imparare a capire quali cibi scegliere in base al proprio stato di salute e alle proprie necessità, diverse da persona a persona, come preparare i cibi e come abbinarli; non dovrà essere una “dieta” nella scorretta accezione privativa del termine, ma un’acquisizione di un’alimentazione consapevole per acquisire, migliorare e conservare salute e benessere per sempre!